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Le Pinard des poilus
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Thierry Fillaut
 
Présentation
Le pinard, servi comme boisson hygiénique et complément alimentaire pendant la Première Guerre mondiale, a fait l'objet de débats passionnés et enfiévrés au cours et à l'issue de celle-ci. Quelle place occupait-il dans le quotidien et l'imaginaire des poilus ? Des récits de combattants aux avis des médecins en passant par le théâtre ou l’image, les documents retenus dans ce recueil témoignent de la complexité du regard porté sur ses bienfaits et méfaits en 1914-1918. Ils montrent également que les connaissances scientifiques, prises aux jeux contradictoires de l'économie et de la morale, peuvent induire des politiques et des actions porteuses d'effets pervers.
Extrait du livre
« Donner du vin à nos soldats à la dose modérée de 50 à 75 centilitres par jour dans les conditions où ils combattent, c'est leur éviter bien des maux, refroidissements, bronchites, pneumonies, diarrhées, rhumatismes, gelures… ; c'est épargner à l'État bien des jours d'hôpital ; c'est conserver nos hommes, c'est entretenir leurs forces et leur entrain ; c'est les détourner de l'abus de l'alcool. » [Académie de médecine, 1915].« La souffrance la plus vivement ressentie était la privation de “pinard?. Moi-même, je n'y étais pas insensible, qui ne bois point de vin à table, sauf exception ; mais en beaucoup d'endroits l'eau était si mauvaise (ou si suspecte) que ma part de vin m'était devenue aussi précieuse qu'aux camarades. » [Verdun, 191
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